Un artiste au Grand Véfour

Un artiste au Grand V four Artiste derrire les fourneaux Guy Martin lest assurment Mais le chef du Grand Vfour est aussi amateur dart et plus particulirement de peinture Aussi a t il entrepris avec cet ouvrage une

    • Title: Un artiste au Grand Véfour
    • Author: Guy Martin
    • Page: 130
    • Format: Broché
    • ISBN: 2020384272
    • Publisher: Seuil
    • Release: 2000-10-14
    • Language: Français

Artiste derrire les fourneaux, Guy Martin l'est assurment. Mais le chef du Grand Vfour est aussi amateur d'art et plus particulirement de peinture. Aussi a-t-il entrepris avec cet ouvrage une dmarche au demeurant singulire: allier plaisir des yeux et plaisir du palais en s'inspirant de toiles de son choix pour composer des recettes indites. Guid par une couleur, une forme, l'motion suscite par un tableau, le cuisinier de talent s'est laiss porter par une puissante imagination cratrice: ainsi commente-t-il L'tude pour portrait d'un homme de Francis Bacon: 'Une tte couleur de betterave qui sort d'une chemise couleur cleri: pour les runir, la moelle. La fleur de sel apporte le croquant sa douceur et au soyeux de la betterave.' Et voici qu'il donne chair un savoureux Os moelle aux trois parfums. De mme, La Vue de Tolde du Greco se mue en un Carpaccio de veau de lait, roquette, herbes en salades des plus inspirs et La Vierge de Klimt prte ses couleurs vives un dlicat Saumon enroul sur un lit de curcuma.

Gotes et approuves par Guy Martin et des convives de got, ces quelque cinquante recettes, conues pour tre ralises aisment dans votre propre cuisine, sont toutes illustres de la reproduction du tableau qui les a inspires et d'un commentaire de leur inventeur, confrant ce livre toute son originalit. la fois ouvrage d'art et livre pratique, il se distinguera de vos habituels manuels de cuisine par sa beaut sobre et la posie de ses recettes. La cuisine de Guy Martin est un art, on ne pourra plus en douter. -- Laurence Demurger

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    130 Guy Martin
  • thumbnail Title: Free Read [Graphic Novels Book] ↠ Un artiste au Grand Véfour - by Guy Martin ↠
    Posted by:Guy Martin
    Published :2019-01-26T06:24+00:00

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